Slnečnicové semienka si vopred na jednu hodinu namočíme do vody, budú sa potom lepšie mixovať. Vo väčšej panvici rozohrejeme olej a opekáme na ňom približne päť minút cibuľu nakrájanú na kocky. Potom pridáme cesnak, huby nakrájané na kocky aj hubové korenie. Jemne osolíme a pridáme obe vetvičky rozmarínu. Opekáme na strednom ohni, kým nie sú huby mäkké a voda odparená. Potom zložíme z platne a necháme chladnúť. Vetvičky rozmarínu vyberieme a vyhodíme.
Slnečnicové semienka zlejeme a spolu so všetkými zvyšnými ingredienciami ich vložíme do väčšej mixovacej nádoby. Pridáme aj vychladené huby a po pulzoch zmes mixujeme na jemnú pastu. Hotovú paštétu preložíme do vhodnej uzatvárateľnej nádoby a necháme odležať v chladničke niekoľko hodín. Servírujeme s čerstvým pečivom a dobrými olivami. Paštéta je výborná nielen na desiatu a do sendviču, ale aj ako predjedlo.