TEKVICOVÁ POLIEVKA & TOFU S ČÍNSKYMI REZANCAMI

55
4

Suroviny

Polievka:

  • 1 kg tekvice hokkaido
  • 1 lyžica tekvicového oleja
  • 800 ml zeleninového vývaru
  • 200 ml kokosového mlieka
  • Tofu:

    • 400 g údeného tofu
    • 300 g čínskych rezancov
    • 150 g brokolice
    • 100 g čerstvých húb
    • 5 lyžíc sójovej omáčky
    • 2 lyžice olivového oleja
    • koriander

    Postup

    Tekvicu rozrežeme, zbavíme semien a nakrájame na väčšie kusy. Do hrnca pridáme tekvicu a vývar, zakryjeme a varíme domäkka (15-20 minút). Polievku rozmixujeme dohladka ponorným mixérom, prilejeme kokosové mlieko a zahrievame 3 minúty. Pri podávaní ozdobíme tekvicovým olejom.

    V hrnci pripravíme rezance podľa návodu. Nakrájané kocky tofu a huby smažíme na panvici s olejom približne 5 minút. Pridáme sójovú omáčku a nakrájanú brokolicu a zmes opekáme na miernom ohni približne 5 minút. Pridáme 100 ml vody a dusíme 10 minút pod pokrievkou. Tofu zmes premiešame s cestovinami a dozdobíme koriandrom.